|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Olijfolie;1 kg. runderlappen; kruidnagel; 3 tenen knoflook;1 prei; 2 grote uien; 1/2 bakje champignons; 2 ons soepgroenten; 2 eetlepels bloem; 1/2 liter rode wijn; peper en zout
Voorbereiding:
Vlees in stukken van 2 cm. snijden of knippen en zout en peper erover strooien (niet te weinig); prei in grove stukken snijden en goed wassen, uien in grove stukken snijden; champignons schoonmaken en kleinsnijden
Bereidingswijze:
Vlees in olie aanbakken tot het bruin is, dan uien en fijngehakte of geperste knoflook bakken tot ze gaar zijn, prei erbij bakken. Bloem erover strooien en afblussen met de wijn. Kruidnagel erbij en vlees en mengsel alten sudderen tot vlees gaar is. Dan soepgroenten en champignons erbij. Dit alles aan de kook laten komen en 30 min. zachtjes laten pruttelen. Het teveel aan vocht wat binden en proeven of het zout genoeg is.
|
|
|